2 Alex Verhoeven.
Peter Vanderveken Alex Verhoeven.

Exclusief voor abonnees

Alex Verhoeven opende restaurant Hert op 72 meter hoogte: “Het pittigste jaar dat ik ooit heb gehad”

In december blikken we in 10 verhalen terug op 2019 in de Kempen. 2019 was het jaar waarin Hert de deuren opende, het restaurant van Alex Verhoeven op de 18de verdieping van de Turnova-toren in Turnhout. De chef-kok combineert Hert met andere projecten zoals Seir en De Koeiketel. “Dit was het pittigste jaar dat ik ooit heb gehad”, bekent Alex Verhoeven.

Na acht jaar Fleur de Sel zette Alex Verhoeven begin 2018 zijn restaurant in Kasterlee te koop. Om zich volledig toe te spitsen op een nieuwe droom: een restaurant op de bovenste verdieping van de Turnova-toren nabij de Grote Markt in Turnhout. Om in afwachting zijn personeel aan de slag te houden, opende hij – elders in Kasterlee – restaurant Seir. Dat combineerde Alex dan weer met Test, een pop-uprestaurant op het gelijkvloers van Turnova. Begin oktober 2019 was het dan zover. Hert opende de deuren. “Dit is veruit het pittigste jaar dat ik ooit heb gehad”, blikt Alex Verhoeven terug. “Het is echt een zot avontuur geweest. Een van de grootste, engste en duurste dingen die ik ooit gedaan heb. Je slaapt daar niet van. Het is eigenlijk pure horror. Zeker als je twee dagen voor de opening ziet dat de rekening leeg is. Dan wordt het echt eng, want het personeel en de klanten rekenen op je.”

Dit artikel is exclusief
voor abonnees.

Word ook abonnee en lees onbeperkt alle artikels. Meer dan 200.000 mensen gingen je voor.

  • Krijg onbeperkt toegangLees alle artikels via de site en app
  • Lees 4 weken gratisNadien slechts €6,95 per 4 weken
  • Stop wanneer je wilOok tijdens jouw proefperiode
Lees 4 weken gratis

Reacties

Alle reacties zijn welkom zolang ze voldoen aan de do's en don'ts die je hier kan terugvinden: gedragsregels. Elke dag ontvangen wij duizenden reacties, het kan enkele uren duren voor jouw reactie wordt geplaatst. Wordt jouw reactie afgekeurd dan werd er geoordeeld dat deze onze gedragsregels schendt.

Lees meer