5
Getty Images/iStockphoto

Exclusief voor abonnees

Getest: hoe lekker én gezond zijn olijventapenades?

Toastjes met groeneolijventapenade zijn heerlijk om de eerste honger te stillen en ideaal als zomers aperitiefhapje. Maar zijn ze ook gezond? Wij vroegen diëtiste Sanne Mouha om raad en keurden 4 groeneolijventapenades.

“Olijven zijn een caloriearme, hartige snack”, zegt voedingsdeskundige Sanne Mouha. “Bovendien zitten ze vol gezonde vetzuren, vitaminen, mineralen en vezels. Hoe caloriearm een tapenade is, hangt af van hoeveel olie of bindmiddel er toegevoegd is. Hoe meer, hoe calorierijker. Bestaat de tapenade enkel uit olijven en kruiden, dan bevat ze per 100 gram gemiddeld 115 kilocalorieën. Het plukmoment bepaalt de kleur van de olijven. Hoe donkerder, hoe rijper. Groene olijven worden dus vroeger geplukt. Doordat ze niet volrijp zijn, zijn ze hard en bitter. Om die smaak te verzachten, krijgen ze een zoutwaterbad en worden ze gedroogd met zout.”

“Of een tapenade biologisch is, hangt af van het teeltproces en of daar bestrijdingsmiddelen aan te pas komen. Een pikzwarte olijf is nooit bio.”

“De ideale hoeveelheid tapenade op je boterham is 1 eetlepel. Als hapje hou je het bij 2 eetlepels, zo’n 50 gram.”

Boni, tapenade groene olijven

(€ 1,29/150 g) Colruyt

5
Boni

Voedingswaarde per 100 g: kcal: 231, vetten: 24 g, koolhydraten: 1,7 g, eiwitten: 1,2 g, vezels: 3,2 g, zout: 3,0 g

Uitzicht: Deze wat droog uitziende tapenade heeft een olijfgroene kleur en ruikt scherp en zurig.

In de mond: Zoals de geur doet vermoeden, heeft de tapenade een heel zurige olijvensmaak met een licht bittere nasmaak.

Het verdict: Ideaal als je van die sterke groeneolijvensmaak houdt, maar niet het lekkerste smaakje voor bij de aperitief.

Delhaize, groene olijventapenade

(€ 2/125 g)

5
Delhaize

Voedingswaarde per 100 g: kcal: 257, vetten: 27 g, koolhydraten: 1,6 g, eiwitten: 0,9 g, vezels: 2,2 g, zout: 2,75 g

Uitzicht: Een bruingroene tapenade met een brokkelige textuur. Ziet er daardoor minder appetijtelijk uit.

In de mond: Smaakt kruidig en zurig en heeft een matige olijvensmaak.

Het verdict: Niet slecht, maar ook niet onze favoriet. Smaakt eerder kruidig in plaats van naar olijven.

Bio, tapenade groene olijven

(€ 3,85/150 g) Bio-Planet

5
Bio

Voedingswaarde per 100 g: kcal: 297, vetten: 31 g, koolhydraten: 1,6 g, eiwitten: 1,7 g, vezels: 2,6 g, zout: 3,2 g

Uitzicht: Een fijngemalen textuur en donkere kleur. Lijkt wel opvallend veel olijfolie te bevatten.

In de mond: De eerste indruk is niet slecht: een zachte, lichtzure smaak. Helaas heeft deze tapenade een vrij bittere nasmaak.

Het verdict: De biologische tapenade is lekker, maar door de bittere nasmaak niet de favoriet van ons panel.

Baresa, groene olijventapenade

(€ 1,29/150 g) Lidl

5
Baresa

Voedingswaarde per 100 g: kcal: 224, vetten: 23 g, koolhydraten: 0,9 g, eiwitten: 1,7 g, zout: 3 g

Uitzicht: Ziet er appetijtelijk uit; lichtgroen, romig en fijn gemalen.

In de mond: Smaakt lichtjes zurig en naar echte olijven.

Het verdict: De lekkerste, minst calorierijke en volgens onze deskundige de gezondste van de vier. Wij zijn fan!

Reacties

Alle reacties worden voor publicatie gelezen -en goed- of afgekeurd- door het moderatie-team van HLN. Elke reactie moet voldoen aan deze gedragsregels.
Je naam en voornaam verschijnen bij je reactie.

Lees meer