Hoe kies je tijdens je vakantie het juiste restaurant?
Getty Images Hoe kies je tijdens je vakantie het juiste restaurant?

Vakantietip: zo kies je een restaurant in een onbekende stad

Eenmaal aangekomen op je bestemming is het vaak zoeken naar een goed restaurant om de karige vliegtuigmaaltijd of snelle hap langs de snelweg gauw te vergeten. Maar hoe vind je dat in een onbekende stad? Drie deskundigen schieten te hulp.

Voor veel mensen gaat een geslaagde vakantie gepaard met lekker eten. Maar hoe kies je het juiste restaurant uit? Ga je voor een zaak waar horden locals zitten in knipperend tl-licht: ‘want dan moet het wel goed zijn’. Of eentje waar het uitpuilt van de toeristen: ‘die hebben vast hun huiswerk gedaan’. Onze collega’s van het AD vroegen drie reisdeskundigen om hun persoonlijke tips.

Gesprekje met locals 

“Vaak ga ik op een terras zitten om zo in contact te komen met locals of vraag ik het de receptionist of barman van het hotel”, vertelt reisjournaliste Sigrid Stamkot. De kunst is om niet direct je vragen af te vuren. Begin eerst een gesprek. “Gaandeweg kunnen ze je beter inschatten. Daarbij krijg je dan niet het standaard riedeltje en ontvang je betere tips.” Haar reisgids in spe moet iemand zijn met wie ze zich kan identificeren. “Een kerel van 60 zal niet snel dezelfde smaak hebben.”

Culinair historicus en columniste Charlotte Kleyn vertelt af te gaan op de mening van professionals.”Zelf probeer ik in mijn netwerk rond te vragen of iemand de stad goed kent. Daarin heb ik natuurlijk geluk.” Mocht je dit netwerk niet hebben: pak de krant erbij, adviseert Kleyn. “Wanneer je de taal spreekt, kan je recensies in de lokale krant lezen. Dat is vaak betrouwbaarder dan websites als TripAdvisor waar iedereen een recensie kan achterlaten.” 

“Tja, wat is een goed restaurant?” Voor restaurantrecensente Ellen Lengkeek is vooral de menukaart leidend. “Ik screen de kaart goed. Daar vind je het handschrift van de kok. Daarnaast kijk ik naar de prijzen.”

Niet te prestigieus

“Over het algemeen kun je stellen: hoe lelijker het restaurant, hoe beter het eten”, stelt Stamkot. Kleyn licht toe dat dit een mentaliteitskwestie is. “De toerist gaat op zoek naar een tent met geblokte tafelkleedjes en een authentieke uitstraling. Dat, terwijl het locals die enkel voor het eten komen, niet zoveel uitmaakt.” Er bestaan natuurlijk uitzonderingen. “Ik heb ook fantastisch gegeten op mooie plekken. Maar over het algemeen geldt: bij restaurants die weinig aan opsmuk doen, gaat het meer om goed eten.”

Behalve de ambiance zijn lange rijen een indicator van goed eten volgens Kleyn. “In Frankrijk en Italië zijn mensen bereid om in de rij te staan. Fransen zullen bijvoorbeeld een half uur bij een bakker in de rij staan als hij beter is dan de bakker om de hoek.” 

Ceviche, zoete aardappelfrieten én ramensoep. Dit soort restaurants wil een te grote markt bedienen

Ellen Lengkeek

Uiteindelijk blijft goed eten een kwestie van smaak. Kleyn noemt een opmerkelijk voorbeeld: “Ik heb mijn favoriete restaurant in Napels ontdekt door af te gaan op slechte recensies. Gasten klaagden over een restaurant dat ze er alleen Italiaans spraken en dat het rommelig was. Ik dacht: hier moet ik heen.” 

Alarmbellen

“Restaurants waar een bord met ‘authentiek eten’ buiten hangt, daar loop ik met een grote boog omheen”, zegt Kleyn. Dit geldt ook voor restaurants waar voorbeeldgerechten buiten uren staan te stoven. Ze sluit af met het omzeilen van ‘krabben’. Hiermee bedoelt ze proppers, die al zwaaiend mensen proberen binnen te trekken. “Restaurants die dat doen, lijken te veel moeite te moeten doen.”

Bij Lengkeek gaan de alarmbellen rinkelen bij het zien van een menukaart waar alle trends worden afgevinkt. “Ceviche, zoete aardappelfrieten, geroosterde bloemkool én ramensoep? Dit soort restaurants wil een te grote markt bedienen.”

4 reacties

Alle reacties worden voor publicatie gelezen -en goed- of afgekeurd- door het moderatie-team van HLN. Elke reactie moet voldoen aan deze gedragsregels.
Je naam en voornaam verschijnen bij je reactie.
  • ISABEL FRANCOIS

    Ik heb op Madeira in Funchal, in een toevallig gevonden restaurantje van 2 zussen,heel lekker gegeten.Het lag in een zijstraatje en je kon niet zien langs buiten dat het een restaurantje was.Er lag enkel een gastenboek aan de ingang.En aangezien we daar meestal alleen waren zijn we daar bijna elke avond gaan eten.Denk er met heimwee nog veel aan terug.

  • Koenraad Verstraeten

    Juist, 'olie'. Maar er is toch wel wat merkbaar verschil. En het is mijn recht als toerist/consument om voor mijn geld een 'deftige' maaltijd voorgeschoteld te krijgen, nietwaar?? Gewoon eerst iets drinken, intussen eens rondkijken naar de andere tafels hoe de borden eruitzien (dat kan je best door eens de zaak door te wandelen op weg naar het toilet). En is bovendien de toiletruimte proper en hygiënisch in orde, dan is dat meestal in de keuken idem dito en dan... bestellen maar!!

Lees meer